Ганаш для торта от энди шефа

Загрузка плеера...
  • 758
  • 0
  • 0
  • 0

Категория ролика: Как сделать видео

Теги: энди, шефа, торта, для, ганаш

Рецепт невероятно вкусного, влажного и пористого супершоколадного бисквита, который никого не оставит равнодушным.Ø = 16-18 см (можно и 20-22 см, все зависит от желаемой высоты торта). Вес: около 1,1 кг_________________________________________Все ингредиенты комнатной t:Мука - 250 г,Сахар - 280 г,Какао - 50 г,Сода - 4 г,Разрыхлитель - 6 г,Соль - щепотка,Яйца - 240 г (4 шт. С-О),Молоко - 300 г*,Растительное масло без запаха - 70 г*.Выпекаем в двух формах при t не более 150 С в течение 45 минут. Если нет возможности поставить 2 формы в духовку одновременно, лучше печь бисквиты поочередно, чтобы не пересушились бока, пока пропекается середина. t выше указанной устанавливать не рекомендую, т.к. на поверхности подобных бисквитов (кексов) образуется большой бугор с разрывами (как раз из-за высоких температур). В моем случае можно было поставить даже t=140 C. Для начала попробуйте сделать при 150 С, а потом уже будете смотреть по своим духовкам - нужно ли снижать/поднимать t (шаг не более 10 С).*Как заменять одни молочные продукты в выпечке на другие, а также как заменить сливочное масло на растительное и наоборот можно посмотреть по ссылке (информация в описании под видео) _______________________________Перерасчет для формы другого диаметра:Формула: k = D1/D2, гдеk - коэффициент, D1 - диаметр вашей формы в квадрате, D2 - диаметр формы в рецепте в квадрате.Пример:Форма в рецепте 20 см, а у нас 26 см:k = (26*26)/(20*20)k = 676/400k = 1,69Таким образом, все ингредиенты, указанные для формы 20 см, мы умножаем на 1,69.Если в рецепте 20 см, а нам нужно для 16 см:k = (16*16)/(20*20)k = 256/400k = 0,64Т.е. все ингредиенты умножаем на 0,64._________________________________________Контакты: #tarasevna @tarasevna_INSTAGRAM VKONTAKTE FACEBOOK ОДНОКЛАССНИКИ E-MAIL tarasevna.cakes@gmail.com

Код ролика:

Ссылка ролика:

Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

.